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石门山女人茶简介

2015-8-18 11:10| 发布者: lhxwhg| 查看: 380| 评论: 0

石门山,又叫白云峰,位于罗霄山脉中段,海拔1300米,为莲花境内最高峰,因山上有双石挺立若门而得名。

女人茶,按当地的口音叫“娘花英茶”,女人叫“娘花英”,听起来美美的。女人茶看似简单,但反映了山里女人的智慧和生活态度。每年正月十五一过,男人们忙着喝春酒,女人们便一家一家地赶茶会。首先是请好喝茶的人。往往是女人们一大早提个篮子,去到各家各户收好喝茶人的茶碗,等茶碗收好了,主人心里也就有数了,多大的场面自己好把握。然后,从山泉边挑来泉水,倒在柴火间洗好的铁锅里把水烧开,堂屋里摆开桌子,上好茶点,就等着大家落座品茶。

茶叶是女人们自己上山采的野生茶,还有不少跟野生茶媲美的叶子、草花等。如山楂叶,有消食功能;采自凉茶树的凉茶叶,带着特有的芳香,可去暑热;香油草,散着淡淡的清香;还有金银花、忘忧草、甘草、山桂皮、陈皮之类,这些都是山里聪明的女人品尝出来的上等好茶。

喝茶最讲究茶点。泡茶时加入萝卜、姜、豆子之类。分开来是萝卜茶、姜茶、豆子茶等。萝卜是用盐腌后晒干的,放在茶里泡,通气开胃;姜要酱制,用糯米蒸熟冷却发酵形成酵菌,用以酱制生姜,酱好后晒干存放于瓦罐里,待姜面起了一层白沙,那就是珍品,咸辣中带甜,佐茶最体面。平时吃不到,贵客来临,女人们才舍得端出一小碟,平时多用盐姜、醋姜待客。豆子是长年有的,或炒,或酱,都是待客佳品。其实,茶点远不止这些。盐腌的,醋渍的,糖晒的,酱制的,油炸的,还有山上的野果子,院子里的时令鲜果,五花八门,比男人们的酒席来得丰富多彩,用大盘子小碟子装好,俗称“万茶”。那是女人们为喝茶练就的一手好活,绝活。

茶会是石门山女人茶的亮点。东家长西家短,萝卜豆子姜,自有一品。别以为女人头发长见识短,其实,哪里的水甜,哪里的茶好,茶点做得好歹,她们清清楚楚。什么上床萝卜下床姜,什么夏日香油草,冬日豆子知温饱……这些都是生活常识,赶一场茶会上一堂课。女人们喝茶喝到高兴处还会唱歌,有《十杯茶》、《请茶歌》、《月月逢春歌》。“三月逢春三月三,采茶姑娘进茶山;采得日出云絮飘,下山新茶一担担。”“九月逢春是重阳,糯米蒸酒桂花香;男人喝酒我用茶,萝卜豆子橙皮姜。”

女人们为什么要在一起喝茶,一喝就成了习惯,这里面很有来由。据研究者说,过去男人们打仗,留下女人苦苦地守着,寂寞辛劳,就自然而然走到一起倾吐,排遣忧郁。另外,邻里之间总有些鸡零狗碎,我家的鸡刨翻了你的菜秧,你家的猪闯进了我家的稻田,有时处理不好闹开了,嘴巴上互不相让,平时见了不打招呼,这就靠茶会来调解。叫小孩子来收茶碗,其实就是个很巧妙的台阶,茶碗收来了说明你愿意跟我和解,大家就心照不宣。再说女人们飞短流长,聚在一起背后的闲话也就少了。男人是话在酒中,女人是端起了茶杯,多大的纠结就都在萝卜豆子姜中化开了。石门山女人的一生,就是这日日离不开金黄浓香的茶。

 

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